کیا مارشمیلو فلف میں جیلیٹن ہوتا ہے؟

کیا آپ مارشمیلو فلف کے اجزاء کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں؟ معلوم کریں کہ آیا اس بہت پسند کی جانے والی دعوت میں جیلیٹن شامل ہے اور اپنی خوراک کے اختیارات پر غور کریں۔ خاص طور پر صحت مند گھریلو متبادل۔ معلوم کریں کہ کیا جیلیٹن اس پسندیدہ دعوت میں ہے! چینی کے شربت اور سافٹ بال کے سامان کے لیے درست 240°F درجہ حرارت تک پہنچنے کے لیے آپ کو تھرمامیٹر کی ضرورت ہے۔

مارش میلو فلف کیا ہے؟

مارشمیلو فلف سینڈوچ یا رائس کرسپیز، بارز یا فج جیسی ترکیبوں میں ایک ہموار، ہلکا، میٹھا پھیلا ہوا ہے۔ آپ اسے بہت سے گروسری اسٹورز پر خرید سکتے ہیں، لیکن گھر میں تیار کردہ مارشمیلو فلف بنانا آسان اور فائدہ مند ہے۔

گھر میں تیار کردہ مارشمیلو فلف بنانے کے لیے، انڈے کی سفیدی میں ابلتی ہوئی چینی اور پانی کو پھینٹیں تاکہ وہ ہلکے اور تیز ہوں۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر سیل بند کنٹینر میں 6 ہفتوں تک رکھا جا سکتا ہے اور ایک بار استعمال ہونے کے بعد اسے فریج یا منجمد کرنے کی جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔

مونگ پھلی کے مکھن کو فلفرنٹر بنانے کے لیے سینڈوچ پر فلف پھیلایا جا سکتا ہے یا گرم چاکلیٹ میں ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فہرست جاری ہے، لیکن آخری اثرات میں اس کے بجائے منک آئس کریم کو شامل کیا گیا ہے۔ پھیپھڑے ہونے کے باوجود اسے بنانے کے فوراً بعد تھکاوٹ کا شکار ہو جاتا ہے۔ سب سے زیادہ ذائقہ کے لیے، یہ سب سے بہتر ہے جب اسے تیار کرنے کے چند دنوں کے اندر کھا لیا جائے۔

مارش میلو فلف میں عام اجزاء

میں اکثر انڈے کی سفیدی، چینی، اورکھانے کے قابل جلیٹن-لوڈ فلف، لیکن ایک ویگن ورژن بھی کام کرتا ہے! یہ گھریلو مارشمیلو فلف گھر پر بنانا آسان ہے اور اس کا ذائقہ اتنا ہی مزیدار ہے، اگر بہتر نہیں تو اسٹور کے ورژن سے!

یہ نسخہ گرمی کو کم کرنے اور شربت بنانے کے وقت کے بارے میں ہے۔ 235 ڈگری فارن ہائیٹ کے ارد گرد، آپ "نرم بال" کے مرحلے پر رہنا چاہتے ہیں۔

مارشمیلو فلف کو ہلکے اور تیز ہونے تک پیٹیں۔ مزید ذائقہ کے لیے آپ ونیلا کا عرق شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ مرحلہ اختیاری ہے۔ اس کے بعد آپ اسے سینڈوچ یا کوکیز پر پھیلا سکتے ہیں۔ مونگ پھلی کے مکھن کی تہوں اور فلفرنٹٹر کے درمیان ایک مقبول کامبو مارشمیلو فلف ہے!

مارش میلو میں جیلیٹن کی اہمیت

اس سے مدد ملے گی اگر آپ کے پاس مارشمیلو کو فلفی بنانے کے لیے جیلیٹن ہو۔ یہ جزوی طور پر جانوروں کی کھالوں کے کولیجن کو واحد پروٹین مالیکیولز میں توڑنے کا نتیجہ ہے جو گرم ہونے اور دوبارہ حاصل کرنے پر شکل کھو دیتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں، یہ ٹھنڈا ہے – اس لیے جیل خود چپچپا لچک کو برقرار رکھتا ہے اور مارشمیلو فلف بہت زیادہ لچکدار ہو سکتا ہے۔

مارش میلوز جلیٹن کے بغیر ناقابل یقین حد تک مختلف نظر آئیں گے اور بہت زیادہ تیز اور پتلے نظر آئیں گے! جیلیٹن ناریل میکارون کو طویل عرصے تک مستحکم رہنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ یہ ان کی جھاگ دار ساخت کو برقرار رکھتا ہے۔

اگرچہ انڈے کی سفیدی مارشمیلوز کی جھاگ والی ساخت کو شروع کرنے میں مدد کر سکتی ہے، لیکن تھوڑی سی اضافی چینی دینے سے انہیں شکل اور مدد ملے گی، خاص طور پر جب وہ آپ کے فریج میں بغیر گرے بیٹھتے ہیں، کیونکہ، اگر یہ صرف کچے انڈوں کے بارے میں ہوتا، تو کچھ بھی ہوتا۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 3 گھنٹے کے بعد رونے والی تہوں کو کم کر دیں (یا اس سے بھی دو گنا کم)۔

کیا مارش میلو فلف میں جیلیٹن ہوتا ہے؟

جیلیٹن ایک ساختی حیوانی پروٹین ہے جو ابلی ہوئی ہڈیوں، کھروں، اور دیگر ٹشوز جیسے کنڈرا یا لگامینٹس سے پانی میں کولیجن کو ابال کر ٹھوس مادے کے طور پر نکالا جاتا ہے: سٹینڈرڈائزڈ اینیمل ایکسٹریکٹس ایڈیٹوریل کمیٹی۔ یہ ایک جیلنگ، گاڑھا اور مستحکم ایجنٹ کے طور پر کھانے کی پیداوار کے لیے موزوں ہے۔ بہت سے ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے والی سب سے عام اقسام میں سے ایک ہے۔بوائین جیلیٹن. یہگائے سے ماخوذ ہے) اسے مختلف مصنوعات بنانے کے لیے اس کی استعداد اور تاثیر کے لحاظ سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

اس لیے وہ نان ویگن ہیں۔ تاہم، مارشمیلو فلف اب بھی ایک ایسی چیز ہے جس سے سبزی خور اور سبزی خور یکساں طور پر اس وقت تک لطف اندوز ہو سکتے ہیں جب تک کہ وہ جانوروں سے حاصل کردہ روایتی جیلیٹن کے بغیر تیار کردہ مصنوعات کا انتخاب کریں۔

چونکہ مارشمیلو فلف انڈے کی سفیدی سے بنا ہوتا ہے، اس لیے اس بات کا زیادہ امکان ہے کہ آپ کو معیاری مالو کے مقابلے میں غیر جیلیٹن ورژن ملے گا۔

جیلیٹن مواد کے لحاظ سے روایتی مارشمیلوز کے ساتھ موازنہ

اس آسان ویگن مارشمیلو فلف مارشم میلو کریم کو کیسے بنایا جائے، دوسری طرف، جانوروں کی مصنوعات پر مشتمل نہیں ہے اور یہ سبزی خوروں یا سبزی خوروں کے لیے موزوں ہونی چاہیے۔ مارشمیلوز میں گوئی چیز کو جیلیٹن کہا جاتا ہے، اور کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ بچھڑوں کے پاؤں سے آتا ہے؛ لہذا، یہ ویگن یا سبزی خور دوستانہ نہیں ہونا چاہئے۔

آپ اس مارشمیلو کو تمام میٹھوں پر پھیلا سکتے ہیں، جیسے کوکیز، کیک اور چاول کی کرسپی ٹریٹس۔ اس کے علاوہ، اسے سینڈوچ یا دیگر ناشتے پر پھیلانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تحلیل کرنامارشمیلوز میں جیلیٹنہےعام طور پر چینی کے شربت میں کیا جاتا ہے، لیکن سب سے پہلے، اسے باندھنے کے لئے تیار ہونا ضروری ہے؛ اسے ٹھنڈے پانی میں ملا کر گاڑھا ہونے کے لیے چھوڑ دینا چاہیے۔

کوڑے ہوئے انڈے کی سفیدی کو اس وقت تک پیٹا جاتا ہے جب تک کہ وہ سخت اور چمکدار نہ ہو، پھر اسے ٹھنڈے سیرپ-جیلیٹن ماس میں جوڑ دیا جاتا ہے جس کے لیے ہم مارشمیلو فلف کے ساتھ جوڑتے ہیں۔

بے ذائقہ جیلیٹن بمقابلہ مارش میلو فلف

گھریلو مارشمیلو کریم کوکی سینڈویچ فلنگ کے طور پر مزیدار ہے (سوچئے فلفرنٹرس- مارشمیلو فلف کے ساتھ مونگ پھلی کا مکھن)۔

مارش میلو کریم کو آئس کریم سنڈیز کے لیے ٹاپنگ کے طور پر یا تازہ پھلوں کے لیے ڈپ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ مزیدار میٹھے بھی بنا سکتا ہے جیسے فج یا ٹرفلز۔ شروع سے مارشمیلو فلف بنانا اجزاء اور چینی کے شربت کو پکانے میں درستگی کا مطالبہ کرتا ہے – اس سے ٹھنڈک کے لیے ضروری سافٹ بال اسٹیج (کینڈی تھرمامیٹر سے طے شدہ) ملے گا۔

اس طرح آپ جانتے ہیں کہ جب آپ کا مارشمیلو فلف کوڑے مارے جائیں گے تو یہ فلف ہو جائے گا اور یہ مزیدار ذائقے لے سکتا ہے جیسے لیمن زیسٹ یا میپل سیرپ۔

حلال تحفظات

جیلیٹن ایک قدرتی پروٹین ہے جو جانوروں کی کھالوں، کارٹلیج اور ہڈیوں سے حاصل ہوتا ہے۔ یہ مارشمیلو کو گویا بنا دیتا ہے۔ آپ اسے جیلیوں یا کھیر میں تلاش کرسکتے ہیں۔ افسوس کے ساتھ، یہ عام طور پر حرام سے پیدا ہوتا ہے - خنزیر تک۔

چند صورتوں میں،جلیٹن حلالبنایاگائے یا مرغیاں ان مذہبی معیارات کے مطابق ہیں جو ذبح کیے جانے والے جانوروں کو کھانے کی اجازت دیتے ہیں اگر ذبح کرنے سے پہلے جھوٹے بتوں پر اللہ کی حمد کی گئی ہو؛ ان میں سور پر مبنی اجزاء شامل نہیں ہیں - اگرچہ یہ زیادہ تر لوگوں کے لیے مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ کمپنیاں "کوشر جیلیٹن" استعمال کرتی ہیں لیکن یہ روایتی جیلیٹن کے لحاظ سے خود بخود سمجھ میں آ سکتا ہے۔

ویگن اور سبزی خور متبادل

مارش میلوز صرف چینی ہیں (اور اگر آپ قریب سے دیکھیں) جیلٹن کے ساتھ بنی ہیں، جو جانوروں کے مربوط بافتوں سے پروسس ہوتی ہیں – اس کا مطلب ہے کہ لگام اور جلد۔ مدد کے لیے ویگن متبادل موجود ہیں۔ اس میں گھریلو ورژن بنانا شامل ہوسکتا ہے جو عام طور پر اپنی ترکیبوں میں پیکٹین یا آگر کو گاڑھا کرنے والے ایجنٹوں کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

ویگن مارشمیلو فلف کی خریداری کریں، جیسے ڈینڈیز۔ ان کے مارشملوز ویگن، مکئی کے شربت سے پاک اور الرجین دوست ہیں۔

ایکوافابا (پھلیاں یا پھلیاں پکانے کا مائع) کو آئسنگ شوگر کے ساتھ پیٹ کر اپنے ویگن مارشمیلو فلف کو تیز کریں۔ ونیلا یا پگھلا ہوا چاکلیٹ ذائقہ ایک اور ذائقہ چینل بھی شامل کرتا ہے۔

استعمال شدہ جیلیٹن کی اقسام

بہت سے امریکیوں کے لیے، مارشمیلو فلف ایک قومی خزانہ ہے جو پرانی یادوں کے لیے آرام دہ اور پرسکون کھانا فراہم کرتا ہے جو صرف بچپن کے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک تہوار بھی ہے! یہ فلفرنٹٹر سینڈوچ سے لے کر ہووپی پائی تک ایک پسندیدہ جزو ہے جسے شائقین کھانا پسند کرتے ہیں۔

دیفوڈ جیلیٹنمارشمیلوز کے پیچھے سائنس پیچیدہ ہوسکتی ہے۔ تاہم، ایک بات یقینی ہے کہ چینی کے شربت میں نرم بال کے مرحلے تک پہنچنے کے لیے درجہ حرارت 235 کے درمیان ہونا ضروری ہے۔^دیایف اور 240^دیF (ایک صحیح نمبر جو ایک مثالی فلفی مارشمیلو فلف بناتا ہے!

نتیجہ:

لہذا، آپ کے پاس یہ ہے - مارشمیلو فلف، اگرچہ عام طور پر جانوروں پر مبنی جیلیٹن کے ساتھ بنایا جاتا ہے، آپ کے بچپن میں ایک خوبصورت صاف تھرو بیک ہے۔ یہ میٹھیوں کو جاز کر سکتا ہے یا بنیادی نمکین کو بھی بہتر بنا سکتا ہے۔ اگرچہ جب آپ اسے گھر پر بنا سکتے ہیں تو یہ چیزیں زیادہ صحت بخش ہو سکتی ہیں (چونکہ ان میں مندرجہ ذیل اجزاء بطور متبادل ہوتے ہیں جیسے کہ اگر یا ویگن سرٹیفائیڈ مصنوعات)