مٹر پیپٹائڈ
اوسط مالیکیولر وزن <3000 دال
ماخذ: پیپ پروٹین
خصوصیات: ہلکے پیلے رنگ کے پاؤڈر یا دانے دار، پانی میں مکمل طور پر گھلنشیل
میش یپرچر: 100/80/40 میش
استعمال: ادویات اور صحت کی مصنوعات، مشروبات اور خوراک وغیرہ
تفصیلات
| آئٹمز | معیاری | پر مبنی ٹیسٹ | ||
| تنظیمی شکل | یونیفارم پاؤڈر، نرم، کوئی کیکنگ نہیں |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| رنگ | سفید یا ہلکا پیلا پاؤڈر | |||
| ذائقہ اور بو | اس پروڈکٹ کا منفرد ذائقہ اور بو ہے، کوئی خاص بو نہیں ہے۔ | |||
| نجاست | کوئی ظاہری خارجی نجاست نہیں ہے۔ | |||
| نفاست (g/mL) | 0.250mm کے یپرچر کے ساتھ چھلنی کے ذریعے 100% | ------ | ||
| پروٹین (٪ 6.25) | ≥80.0 (خشک بنیاد) | جی بی 5009.5 | ||
| پیپٹائڈ مواد (%) | ≥70.0 (خشک بنیاد) | GB/T22492 | ||
| نمی (%) | ≤7.0 | جی بی 5009.3 | ||
| راکھ (%) | ≤7.0 | جی بی 5009.4 | ||
| pH قدر | ------ | ------ | ||
| بھاری دھاتیں (ملی گرام/کلوگرام) | (Pb)* | ≤0.40 | جی بی 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | جی بی 5009.17 | ||
| (سی ڈی)* | ≤0.20 | جی بی 5009.15 | ||
| ٹوٹل بیکٹیریا (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | جی بی 4789.2 | ||
| کولیفارمز (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | جی بی 4789.3 | ||
| پیتھوجینک بیکٹیریا (سالمونیلا، شیگیلا، وبریو پیرا ہیمولیٹکس، اسٹیفیلوکوکس اوریئس)* | منفی | جی بی 4789.4، جی بی 4789.10 | ||
فلو چارٹ
درخواست
غذائی ضمیمہ
مٹر کے پروٹین میں موجود غذائیت کی خصوصیات کو بعض کمیوں والے لوگوں کو پورا کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا وہ لوگ جو اپنی غذا کو غذائیت سے بھرپور بنانا چاہتے ہیں۔مٹر پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، غذائی ریشہ، معدنیات، وٹامنز اور فائٹو کیمیکلز کا بہترین ذریعہ ہیں۔مثال کے طور پر، مٹر پروٹین آئرن کی مقدار کو متوازن کر سکتا ہے کیونکہ اس میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
غذائی متبادل.
مٹر پروٹین کو ان لوگوں کے لیے پروٹین کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو دوسرے ذرائع کا استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ کسی بھی عام الرجی والی غذا (گندم، مونگ پھلی، انڈے، سویا، مچھلی، شیل فش، درخت کی گری دار میوے اور دودھ) سے حاصل نہیں ہوتی۔یہ بیکڈ مال یا دیگر کھانا پکانے کے ایپلی کیشنز میں عام الرجین کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.کھانے کی مصنوعات اور متبادل پروٹین جیسے متبادل گوشت کی مصنوعات، اور غیر ڈیری مصنوعات بنانے کے لیے صنعتی طور پر بھی اس پر کارروائی کی جاتی ہے۔متبادل کے مینوفیکچررز میں Ripple Foods شامل ہیں، جو ڈیری متبادل مٹر کا دودھ تیار کرتے ہیں۔مٹر پروٹین بھی گوشت کا متبادل ہے۔
فنکشنل جزو
مٹر پروٹین کو خوراک کی تیاری میں ایک کم لاگت فعال جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے تاکہ غذائیت کی قیمت اور کھانے کی مصنوعات کی ساخت کو بہتر بنایا جا سکے۔وہ کھانے کی viscosity، emulsification، جیلیشن، استحکام، یا چربی سے منسلک خصوصیات کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔مثال کے طور پر، مٹر کے پروٹین کی مستحکم جھاگ بنانے کی صلاحیت کیک، سوفلز، وائپڈ ٹاپنگز، فجز وغیرہ میں ایک اہم خاصیت ہے۔
پیکج
| پیلیٹ کے ساتھ | 10 کلوگرام/بیگ، پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی؛45 بیگ / پیلیٹ، 450 کلوگرام / پیلیٹ، 4500kgs/20ft کنٹینر، 10pallets/20ft کنٹینر، |
| پیلیٹ کے بغیر | 10 کلوگرام/بیگ، پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی؛6000kgs/20ft کنٹینر |
ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج
ٹرانسپورٹ
نقل و حمل کے ذرائع صاف، صحت مند، بدبو اور آلودگی سے پاک ہونے چاہئیں؛
نقل و حمل کو بارش، نمی اور سورج کی روشنی سے بچانا چاہیے۔
زہریلی، نقصان دہ، عجیب بو، اور آسانی سے آلودہ اشیاء کے ساتھ اختلاط اور نقل و حمل سختی سے منع ہے۔
ذخیرہحالت
مصنوعات کو صاف، ہوادار، نمی پروف، چوہا پروف، اور بدبو سے پاک گودام میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
جب کھانا ذخیرہ کیا جائے تو ایک خاص خلا ہونا چاہیے، تقسیم کی دیوار زمین سے دور ہونی چاہیے،
زہریلی، نقصان دہ، بدبودار، یا آلودگی پھیلانے والی اشیاء کے ساتھ ملانا سختی سے منع ہے۔
رپورٹس
1. امینو ایسڈ مواد کی فہرست
| نہیں. | امینو ایسڈ کا مواد | ٹیسٹ کے نتائج （g/100g） |
| 1 | ایسپارٹک ایسڈ | 14.309 |
| 2 | گلوٹامک ایسڈ | 20.074 |
| 3 | سیرین | 3.455 |
| 4 | ہسٹیڈائن | 1.974 |
| 5 | گلائسین | 3.436 |
| 6 | تھرونائن | 2.821 |
| 7 | ارجنائن | 6.769 |
| 8 | الانائن | 0.014 |
| 0 | ٹائروسین | 1.566 |
| 10 | سسٹین | 0.013 |
| 11 | ویلائن | 4.588 |
| 12 | میتھیونین | 0.328 |
| 13 | فینیلیلینائن | 4.839 |
| 14 | Isoleucine | 0.499 |
| 15 | لیوسین | 6.486 |
| 16 | لائسین | 6.663 |
| 17 | پرولین | 4.025 |
| 18 | ٹرپٹوفین | 4.021 |
| ذیلی کل: | 85.880 | |
2. اوسط سالماتی وزن
ٹیسٹ کا طریقہ: GB/T 22492-2008
| سالماتی وزن کی حد | چوٹی کے علاقے کا فیصد | تعداد اوسط سالماتی وزن | وزن کا اوسط سالماتی وزن |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| آئٹمز | معیاری | پر مبنی ٹیسٹ | ||
| تنظیمی شکل | یونیفارم پاؤڈر، نرم، کوئی کیکنگ نہیں | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| رنگ | سفید یا ہلکا پیلا پاؤڈر | |||
| ذائقہ اور بو | اس پروڈکٹ کا منفرد ذائقہ اور بو ہے، کوئی خاص بو نہیں ہے۔ | |||
| نجاست | کوئی ظاہری خارجی نجاست نہیں ہے۔ | |||
| نفاست (g/mL) | 0.250mm کے یپرچر کے ساتھ چھلنی کے ذریعے 100% | -- | ||
| پروٹین (٪ 6.25) | ≥80.0 (خشک بنیاد) | جی بی 5009.5 | ||
| پیپٹائڈ مواد (%) | ≥70.0 (خشک بنیاد) | GB/T22492 | ||
| نمی (%) | ≤7.0 | جی بی 5009.3 | ||
| راکھ (%) | ≤7.0 | جی بی 5009.4 | ||
| pH قدر | -- | -- | ||
| بھاری دھاتیں (ملی گرام/کلوگرام) | (Pb)* | ≤0.40 | جی بی 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0.02 | جی بی 5009.17 | ||
| (سی ڈی)* | ≤0.20 | جی بی 5009.15 | ||
| ٹوٹل بیکٹیریا (CFU/g) | CFU/g,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | جی بی 4789.2 | ||
| کولیفارمز (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | جی بی 4789.3 | ||
| پیتھوجینک بیکٹیریا (سالمونیلا، شیگیلا، وبریو پیرا ہیمولیٹکس، اسٹیفیلوکوکس اوریئس)* | منفی | جی بی 4789.4، جی بی 4789.10 | ||
مٹر پیپٹائڈ کی پیداوار کے لیے فلو چارٹ
ضمیمہ
مٹر کے پروٹین میں موجود غذائیت کی خصوصیات کو بعض کمیوں والے لوگوں کو پورا کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا وہ لوگ جو اپنی غذا کو غذائیت سے بھرپور بنانا چاہتے ہیں۔مٹر پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، غذائی ریشہ، معدنیات، وٹامنز اور فائٹو کیمیکلز کا بہترین ذریعہ ہیں۔مثال کے طور پر، مٹر پروٹین آئرن کی مقدار کو متوازن کر سکتا ہے کیونکہ اس میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
غذائی متبادل.
مٹر پروٹین کو ان لوگوں کے لیے پروٹین کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو دوسرے ذرائع کا استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ یہ کسی بھی عام الرجی والی غذا (گندم، مونگ پھلی، انڈے، سویا، مچھلی، شیل فش، درخت کی گری دار میوے اور دودھ) سے حاصل نہیں ہوتی۔یہ بیکڈ مال یا دیگر کھانا پکانے کے ایپلی کیشنز میں عام الرجین کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.کھانے کی مصنوعات اور متبادل پروٹین جیسے متبادل گوشت کی مصنوعات، اور غیر ڈیری مصنوعات بنانے کے لیے صنعتی طور پر بھی اس پر کارروائی کی جاتی ہے۔متبادل کے مینوفیکچررز میں Ripple Foods شامل ہیں، جو ڈیری متبادل مٹر کا دودھ تیار کرتے ہیں۔مٹر پروٹین بھی گوشت کا متبادل ہے۔
فنکشنل جزو
مٹر پروٹین کو خوراک کی تیاری میں ایک کم لاگت فعال جزو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے تاکہ غذائیت کی قیمت اور کھانے کی مصنوعات کی ساخت کو بہتر بنایا جا سکے۔وہ کھانے کی viscosity، emulsification، جیلیشن، استحکام، یا چربی سے منسلک خصوصیات کو بھی بہتر بنا سکتے ہیں۔مثال کے طور پر، مٹر کے پروٹین کی مستحکم جھاگ بنانے کی صلاحیت کیک، سوفلز، وائپڈ ٹاپنگز، فجز وغیرہ میں ایک اہم خاصیت ہے۔
پیلیٹ کے ساتھ:
10 کلوگرام/بیگ، پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی؛
28 بیگ / پیلیٹ، 280 کلوگرام / پیلیٹ،
2800kgs/20ft کنٹینر، 10pallets/20ft کنٹینر،
پیلیٹ کے بغیر:
10 کلوگرام/بیگ، پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی؛
4500kgs/20ft کنٹینر
ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج
ٹرانسپورٹ
نقل و حمل کے ذرائع صاف، صحت مند، بدبو اور آلودگی سے پاک ہونے چاہئیں؛
نقل و حمل کو بارش، نمی اور سورج کی روشنی سے بچانا چاہیے۔
زہریلی، نقصان دہ، عجیب بو، اور آسانی سے آلودہ اشیاء کے ساتھ اختلاط اور نقل و حمل سختی سے منع ہے۔
ذخیرہحالت
مصنوعات کو صاف، ہوادار، نمی پروف، چوہا پروف، اور بدبو سے پاک گودام میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔
جب کھانا ذخیرہ کیا جائے تو ایک خاص خلا ہونا چاہیے، تقسیم کی دیوار زمین سے دور ہونی چاہیے،
زہریلی، نقصان دہ، بدبودار، یا آلودگی پھیلانے والی اشیاء کے ساتھ ملانا سختی سے منع ہے۔
