فوڈ گریڈ جیلیٹن کے لیے اچھے معیار کا پروفیشنل سپلائر
ہماری اچھی طرح سے لیس سہولیات اور پیداوار کے تمام مراحل میں بہترین کوالٹی کنٹرول ہمیں فوڈ گریڈ جیلیٹن کے لیے اچھے معیار کے پیشہ ور سپلائر کے لیے کل کسٹمر کی اطمینان کی ضمانت دینے کے قابل بناتا ہے، ہمارے ساتھ تعاون قائم کرنے کے لیے تمام بیرون ملک مقیم دوستوں اور تاجروں کا خیرمقدم کرتا ہے۔ہم آپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے آپ کو ایماندار، اعلیٰ معیار اور موثر سروس فراہم کریں گے۔
پیداوار کے تمام مراحل میں ہماری اچھی طرح سے لیس سہولیات اور بہترین کوالٹی کنٹرول ہمیں اس قابل بناتا ہے کہ ہم صارفین کے مکمل اطمینان کی ضمانت دے سکیں۔چائنا فوڈ گریڈ جیلیٹن اور جیلیٹن، ہماری کمپنی ہمیشہ بین الاقوامی مارکیٹ کی ترقی پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ہمارے پاس روس، یورپی ممالک، امریکہ، مشرق وسطیٰ کے ممالک اور افریقہ کے ممالک میں بہت سارے گاہک ہیں۔ہم ہمیشہ اس بات کی پیروی کرتے ہیں کہ معیار کی بنیاد ہے جبکہ سروس تمام صارفین کو پورا کرنے کی ضمانت ہے۔
درخواست
کنفیکشنری
کنفیکشن عام طور پر چینی، مکئی کے شربت اور پانی کی بنیاد سے بنائے جاتے ہیں۔اس بنیاد میں انہیں ذائقہ، رنگ اور ساخت میں ترمیم کرنے والے شامل کیے جاتے ہیں۔جیلیٹن کو کنفیکشن میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ جھاگ بناتا ہے، جیل بناتا ہے یا ایک ایسے ٹکڑے میں مضبوط ہوتا ہے جو آہستہ آہستہ گھل جاتا ہے یا منہ میں پگھل جاتا ہے۔
کنفیکشن جیسے چپچپا ریچھ میں جیلیٹن کی نسبتاً زیادہ فیصد ہوتی ہے۔یہ کینڈی زیادہ آہستہ سے تحلیل ہوتی ہیں اس طرح ذائقہ کو ہموار کرتے ہوئے کینڈی کا لطف لمبا ہو جاتا ہے۔
جیلیٹن کو مارش میلو جیسے کوڑے ہوئے کنفیکشن میں استعمال کیا جاتا ہے جہاں یہ شربت کی سطح کے تناؤ کو کم کرنے، بڑھتی ہوئی چپچپا کے ذریعے جھاگ کو مستحکم کرنے، جلیٹن کے ذریعے فوم کو سیٹ کرنے اور شوگر کے کرسٹلائزیشن کو روکنے میں کام کرتا ہے۔
جیلیٹن کو فومڈ کنفیکشنز میں 2-7% کی سطح پر استعمال کیا جاتا ہے، جو کہ مطلوبہ ساخت پر منحصر ہے۔چپچپا جھاگ 200 - 275 بلوم جیلیٹن کا تقریباً 7% استعمال کرتے ہیں۔مارش میلو پروڈیوسر عام طور پر 250 بلوم ٹائپ اے جیلیٹن کا 2.5 فیصد استعمال کرتے ہیں۔
| فنکشن | کھلنا | قسم* | گاڑھا | خوراک (سی پی میں) | |
| کنفیکشنری | |||||
| جیلیٹن مسوڑھوں |
| 180-260 | A/B | کم اعلی | 6 – 10% |
| شراب کے مسوڑھوں (جیلیٹن + نشاستہ) |
| 100-180 | A/B | کم درمیانی | 2 – 6% |
| چبانے والی مٹھائیاں (پھل چبا، ٹافیاں) |
| 100-150 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.5 – 3% |
| مارش میلوز (جمع یا نکالا ہوا) |
| 200-260 | A/B | درمیانے درجے کا | 2 – 5% |
| نوگٹ |
| 100-150 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.2 - 1.5% |
| شراب |
| 120-220 | A/B | کم درمیانی | 3 – 8% |
| کوٹنگ (چیونگم - ڈریجز) |
| 120-150 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.2 – 1% |
ڈیری اور ڈیسرٹ
جیلیٹن ڈیزرٹس کا پتہ 1845 سے لگایا جا سکتا ہے جب ڈیسرٹ میں استعمال کے لیے "پورٹ ایبل جیلیٹن" کے لیے امریکی پیٹنٹ جاری کیا گیا تھا۔جیلیٹن میٹھے مقبول ہیں: جیلیٹن میٹھے کی موجودہ امریکی مارکیٹ سالانہ 100 ملین پاؤنڈ سے زیادہ ہے۔
آج کے صارفین کیلوری کی مقدار سے متعلق ہیں۔باقاعدگی سے جیلیٹن میٹھے تیار کرنے میں آسان، خوشگوار چکھنے والے، غذائیت سے بھرپور، مختلف ذائقوں میں دستیاب ہوتے ہیں اور فی آدھا کپ سرونگ میں صرف 80 کیلوریز پر مشتمل ہوتے ہیں۔شوگر فری ورژن فی سرونگ صرف آٹھ کیلوریز ہیں۔
ذائقہ اور ترتیب کی خصوصیات کے لیے مناسب پی ایچ کو برقرار رکھنے کے لیے بفر نمکیات کا استعمال کیا جاتا ہے۔تاریخی طور پر، ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر تھوڑی مقدار میں نمک شامل کیا گیا تھا۔
جیلیٹن کی میٹھیاں 175 اور 275 کے درمیان بلوم کے ساتھ ٹائپ اے یا ٹائپ بی جیلیٹن کا استعمال کرکے تیار کی جاسکتی ہیں۔ بلوم جتنا زیادہ ہوگا ایک مناسب سیٹ کے لیے کم جیلیٹن کی ضرورت ہوگی (یعنی 275 بلوم جیلیٹن کو تقریباً 1.3 فیصد جیلیٹن کی ضرورت ہوگی جبکہ 175 بلوم جیلیٹن کی ضرورت ہوگی۔ مساوی سیٹ حاصل کرنے کے لیے 2.0%)۔سوکروز کے علاوہ میٹھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
| فنکشن | کھلنا | قسم* | گاڑھا | خوراک (سی پی میں) | ||
| ڈیری اور ڈیسرٹ | ||||||
| جیلیٹن میٹھی |
| 180-260 | A/B | درمیانے درجے کا | 1.5 – 3% | |
| دہی |
| 200-250 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.2 – 1% | |
| ہوا دار میٹھے۔ (موس کی اقسام) |
| 180-240 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.3 – 2% | |
| کھیر اور کریم |
| 200-240 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.2 – 2% | |
| نرم اور پگھلا ہوا پنیر |
| 180-240 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.1 - 0.3 % | |
| آئس کریم |
| 120-160 | A/B | کم درمیانی | 0.2 - 1.0 % | |
| آئسنگس |
| 220-280 | A/B | درمیانے درجے کا | 0.5 - 1.0 % | |
گوشت اور مچھلی
جیلیٹن کا استعمال جیل ایسپکس، ہیڈ پنیر، سوس، چکن رولس، گلیزڈ اور ڈبہ بند ہیمز اور ہر قسم کے جیلی گوشت کی مصنوعات میں کیا جاتا ہے۔جیلیٹن گوشت کے رس کو جذب کرنے اور ان مصنوعات کو شکل اور ساخت دینے کا کام کرتا ہے جو بصورت دیگر ٹوٹ جائیں گی۔عام استعمال کی سطح گوشت کی قسم، شوربے کی مقدار، جیلیٹن بلوم، اور حتمی مصنوعات میں مطلوبہ ساخت کے لحاظ سے 1 سے 5 فیصد تک ہوتی ہے۔
| فنکشن | کھلنا | قسم* | گاڑھا | خوراک (سی پی میں) | ||
| گوشت اور مچھلی | ||||||
| ہیمس |
| 200-250 | A/B | درمیانہ | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | درمیانے درجے کا | 3.5 – 18% | |
| ڈبہ بند گوشت |
| 250-280 | A/B | درمیانے درجے کا | 1.5 – 3% | |
| مکئی کا گوشت |
| 250-280 | A/B | درمیانے درجے کا | 1.5 – 3% | |
| پائی (پیٹس) |
| 180-250 | A/B | درمیانے درجے کا | 1.3 – 3% | |
| منجمد پکا ہوا گوشت |
| 200-240 | B | درمیانے درجے کا | 0.5 – 3% | |
شراب اور جوس فائننگ
ایک کوگولنٹ کے طور پر کام کرنے سے، جیلیٹن کو شراب، بیئر، سائڈر اور جوس کی تیاری کے دوران نجاست کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس کی خشک شکل میں لامحدود شیلف لائف، ہینڈلنگ میں آسانی، تیز تیاری اور شاندار وضاحت کے فوائد ہیں۔
| فنکشن | کھلنا | قسم* | گاڑھا | خوراک (سی پی میں) | ||||||||
| شراب اور جوس جرمانہ | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | کم درمیانی | 5 -15 گرام فی ایچ ایل | ||||||||
تفصیلات
| فوڈ گریڈ جیلیٹن | ||
| جسمانی اور کیمیائی اشیاء | ||
| جیلی کی طاقت | کھلنا | 140-300 بلوم |
| واسکاسیٹی (6.67% 60°C) | ایم پی اے | 2.5-4.0 |
| Viscosity کی خرابی | % | ≤10.0 |
| نمی | % | ≤14.0 |
| شفافیت | mm | ≥450 |
| ٹرانسمیٹینس 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| راکھ | % | ≤2.0 |
| سلفر ڈائی آکسائیڈ | mg/kg | ≤30 |
| ہائیڈروجن پر آکسائڈ | mg/kg | ≤10 |
| پانی میں اگھلنشیل | % | ≤0.2 |
| ہیوی مینٹل | mg/kg | ≤1.5 |
| سنکھیا ۔ | mg/kg | ≤1.0 |
| کرومیم | mg/kg | ≤2.0 |
| مائکروبیل اشیاء | ||
| بیکٹیریا کی کل تعداد | CFU/g | ≤10000 |
| ای کولی | MPN/g | ≤3.0 |
| سالمونیلا | منفی | |
فلو چارٹ
پیکج
بنیادی طور پر 25 کلوگرام / بیگ میں۔
1. ایک پولی بیگ اندرونی، دو بنے ہوئے بیگ بیرونی۔
2. ایک پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی۔
3. کسٹمر کی ضرورت کے مطابق.
لوڈنگ کی صلاحیت:
1. پیلیٹ کے ساتھ: 20 فٹ کنٹینر کے لیے 12 میٹر، 40 فٹ کنٹینر کے لیے 24 میٹر
2. پیلیٹ کے بغیر: 8-15 میش جیلیٹن: 17Mts
20 میش جیلیٹن سے زیادہ: 20 میٹر
ذخیرہ
مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھیں، ٹھنڈی، خشک، ہوادار جگہ میں محفوظ کریں۔
GMP صاف ستھرا علاقے میں رکھیں، نسبتاً نمی کو 45-65% کے اندر اچھی طرح سے کنٹرول کریں، درجہ حرارت 10-20°C کے اندر ہو۔وینٹیلیشن، کولنگ اور ڈیہومیڈیفیکیشن کی سہولیات کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے سٹور روم کے اندر درجہ حرارت اور نمی کو مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کریں۔ پیداوار کے تمام مراحل میں ہماری اچھی طرح سے لیس سہولیات اور بہترین کوالٹی کنٹرول ہمیں اس قابل بناتا ہے کہ فوڈ گریڈ جیلیٹن کے لیے اچھے معیار کے پروفیشنل سپلائر کے لیے گاہکوں کی مکمل اطمینان کی ضمانت دیں، خوش آمدید۔ ہمارے ساتھ تعاون قائم کرنے کے لئے تمام بیرون ملک مقیم دوستوں اور تاجروں.ہم آپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے آپ کو ایماندار، اعلیٰ معیار اور موثر سروس فراہم کریں گے۔
اچھے معیارچائنا فوڈ گریڈ جیلیٹن اور جیلیٹن، ہماری کمپنی ہمیشہ بین الاقوامی مارکیٹ کی ترقی پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ہمارے پاس روس، یورپی ممالک، امریکہ، مشرق وسطیٰ کے ممالک اور افریقہ کے ممالک میں بہت سارے گاہک ہیں۔ہم ہمیشہ اس بات کی پیروی کرتے ہیں کہ معیار کی بنیاد ہے جبکہ سروس تمام صارفین کو پورا کرنے کی ضمانت ہے۔
فوڈ گریڈ جیلیٹن
| جسمانی اور کیمیائی اشیاء | ||
| جیلی کی طاقت | کھلنا | 140-300 بلوم |
| واسکاسیٹی (6.67% 60°C) | ایم پی اے | 2.5-4.0 |
| Viscosity کی خرابی | % | ≤10.0 |
| نمی | % | ≤14.0 |
| شفافیت | mm | ≥450 |
| ٹرانسمیٹینس 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| راکھ | % | ≤2.0 |
| سلفر ڈائی آکسائیڈ | mg/kg | ≤30 |
| ہائیڈروجن پر آکسائڈ | mg/kg | ≤10 |
| پانی میں اگھلنشیل | % | ≤0.2 |
| ہیوی مینٹل | mg/kg | ≤1.5 |
| سنکھیا ۔ | mg/kg | ≤1.0 |
| کرومیم | mg/kg | ≤2.0 |
| مائکروبیل اشیاء | ||
| بیکٹیریا کی کل تعداد | CFU/g | ≤10000 |
| ای کولی | MPN/g | ≤3.0 |
| سالمونیلا | منفی | |
بہاؤچارٹجیلیٹن کی پیداوار کے لیے
کنفیکشنری
جیلیٹن کو کنفیکشن میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ یہ جھاگ بناتا ہے، جیل بناتا ہے یا ایک ایسے ٹکڑے میں مضبوط ہوتا ہے جو آہستہ آہستہ گھل جاتا ہے یا منہ میں پگھل جاتا ہے۔
کنفیکشن جیسے چپچپا ریچھ میں جیلیٹن کی نسبتاً زیادہ فیصد ہوتی ہے۔یہ کینڈی زیادہ آہستہ سے تحلیل ہوتی ہیں اس طرح ذائقہ کو ہموار کرتے ہوئے کینڈی کا لطف لمبا ہو جاتا ہے۔
جیلیٹن کو مارش میلو جیسے کوڑے ہوئے کنفیکشن میں استعمال کیا جاتا ہے جہاں یہ شربت کی سطح کے تناؤ کو کم کرنے، بڑھتی ہوئی چپچپا کے ذریعے جھاگ کو مستحکم کرنے، جلیٹن کے ذریعے فوم کو سیٹ کرنے اور شوگر کے کرسٹلائزیشن کو روکنے میں کام کرتا ہے۔
ڈیری اور ڈیسرٹ
جیلاٹن کی میٹھیاں 175 اور 275 کے درمیان بلوم کے ساتھ ٹائپ اے یا ٹائپ بی جیلیٹن کا استعمال کرکے تیار کی جاسکتی ہیں۔ بلوم جتنا زیادہ ہوگا ایک مناسب سیٹ کے لیے کم جیلیٹن کی ضرورت ہوگی (یعنی 275 بلوم جیلیٹن کو تقریباً 1.3 فیصد جیلیٹن کی ضرورت ہوگی جبکہ 175 بلوم جیلیٹن کی ضرورت ہوگی۔ مساوی سیٹ حاصل کرنے کے لیے 2.0%)۔سوکروز کے علاوہ میٹھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔
آج کے صارفین کیلوری کی مقدار سے متعلق ہیں۔باقاعدگی سے جیلیٹن میٹھے تیار کرنے میں آسان، خوشگوار چکھنے والے، غذائیت سے بھرپور، مختلف ذائقوں میں دستیاب ہوتے ہیں اور فی آدھا کپ سرونگ میں صرف 80 کیلوریز پر مشتمل ہوتے ہیں۔شوگر فری ورژن فی سرونگ صرف آٹھ کیلوریز ہیں۔
گوشت اور مچھلی
جیلیٹن کا استعمال جیل ایسپکس، ہیڈ پنیر، سوس، چکن رولس، گلیزڈ اور ڈبہ بند ہیمز اور ہر قسم کے جیلی گوشت کی مصنوعات میں کیا جاتا ہے۔جیلیٹن گوشت کے رس کو جذب کرنے اور ان مصنوعات کو شکل اور ساخت دینے کا کام کرتا ہے جو بصورت دیگر ٹوٹ جائیں گی۔عام استعمال کی سطح گوشت کی قسم، شوربے کی مقدار، جیلیٹن بلوم، اور حتمی مصنوعات میں مطلوبہ ساخت کے لحاظ سے 1 سے 5 فیصد تک ہوتی ہے۔
شراب اور جوس فائننگ
ایک کوگولنٹ کے طور پر کام کرنے سے، جیلیٹن کو شراب، بیئر، سائڈر اور جوس کی تیاری کے دوران نجاست کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔اس کی خشک شکل میں لامحدود شیلف لائف، ہینڈلنگ میں آسانی، تیز تیاری اور شاندار وضاحت کے فوائد ہیں۔
پیکج
بنیادی طور پر 25 کلوگرام / بیگ میں۔
1. ایک پولی بیگ اندرونی، دو بنے ہوئے بیگ بیرونی۔
2. ایک پولی بیگ اندرونی، کرافٹ بیگ بیرونی۔
3. کسٹمر کی ضرورت کے مطابق.
لوڈنگ کی صلاحیت:
1. پیلیٹ کے ساتھ: 20 فٹ کنٹینر کے لیے 12 میٹر، 40 فٹ کنٹینر کے لیے 24 میٹر
2. پیلیٹ کے بغیر: 8-15 میش جیلیٹن: 17Mts
20 میش جیلیٹن سے زیادہ: 20 میٹر
ذخیرہ
مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھیں، ٹھنڈی، خشک، ہوادار جگہ میں محفوظ کریں۔
GMP صاف ستھرا علاقے میں رکھیں، نسبتاً نمی کو 45-65% کے اندر اچھی طرح سے کنٹرول کریں، درجہ حرارت 10-20°C کے اندر ہو۔وینٹیلیشن، ٹھنڈک اور ڈیہومیڈیفیکیشن کی سہولیات کو ایڈجسٹ کرکے سٹور روم کے اندر درجہ حرارت اور نمی کو مناسب طریقے سے ایڈجسٹ کریں۔
