ایک اندازے کے مطابق 1.8 بلین افراد، جو کہ عالمی آبادی کا 24% سے زیادہ کی نمائندگی کرتے ہیں، مسلمان ہیں، اور ان کے لیے حلال یا حرام کی اصطلاحات بہت اہمیت رکھتی ہیں، خاص طور پر وہ کیا کھاتے ہیں۔نتیجتاً، مصنوعات کی حلال حیثیت کے بارے میں پوچھ گچھ ایک عام بات بن گئی ہے، خاص طور پر طب میں۔
یہ کیپسول کے حوالے سے خاص چیلنجز پیش کرتا ہے کیونکہ یہ جیلیٹن سمیت مختلف مواد پر مشتمل ہوتا ہے، جو مچھلی، گائے اور خنزیر جیسے جانوروں سے حاصل کیا جاتا ہے (اسلام میں حرام)۔لہذا، اگر آپ مسلمان ہیں یا صرف ایک متجسس شخص ہیں جو جیلیٹن حرام کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں یا نہیں، تو آپ صحیح جگہ پر ہیں۔
➔ چیک لسٹ
- 1.جیلیٹن کیپسول کیا ہے؟
- 2. نرم اور سخت جیلیٹن کیپسول کیا ہیں؟
- 3. نرم اور سخت جیلیٹن کیپسول کے فائدے اور نقصانات؟
- 4. کتنے نرم اور سخت جیلیٹن کیپسول بنائے جاتے ہیں؟
- 5. نتیجہ
"جیلیٹن کولیجن سے ماخوذ ہے، جو تمام جانوروں کے جسموں میں پایا جانے والا ایک بنیادی پروٹین ہے۔ یہ کھانے، ادویات اور کاسمیٹکس میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ چیزوں کو جیل کی طرح اور موٹا بنا سکتا ہے۔"
تصویر نمبر1-جیلیٹن کیا ہے، اور-کہاں-استعمال کیا جاتا ہے۔
جیلیٹن ایک شفاف اور بے ذائقہ مادہ ہے جو اپنی نمایاں خصوصیات کی وجہ سے صدیوں سے مختلف طریقوں سے استعمال ہوتا رہا ہے۔
جب جانوروں کی ہڈیوں اور جلد کو پانی میں ابالا جاتا ہے، تو ان میں موجود کولیجن کو ہائیڈولائز کیا جاتا ہے، اور یہ جیلیٹن نامی ایک پتلی مادے میں تبدیل ہو جاتا ہے - جسے پھر فلٹر، مرتکز، خشک اور پیس کر باریک پاؤڈ میں تبدیل کیا جاتا ہے۔
➔ جیلیٹن کا استعمال
جیلیٹن کے مختلف استعمال یہ ہیں:
i) میٹھی میٹھی چیزیں
ii) کھانے کے اہم پکوان
iii) طب اور دواسازی
iv) فوٹوگرافی اور اس سے آگے
i) میٹھی میٹھی چیزیں
اگر ہم انسانی تاریخ پر نظر ڈالیں تو ہمیں اس کا ثبوت ملتا ہے۔جیلیٹنسب سے پہلے باورچی خانے کے مقاصد کے لیے استعمال کیا گیا تھا - قدیم زمانے سے، یہ جیلی، چپچپا کینڈی، کیک وغیرہ بنانے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ جیلیٹن کی انوکھی خاصیت ٹھنڈا ہونے پر ایک ٹھوس جیلی جیسا ڈھانچہ بناتی ہے، جو اسے ان لذیذ کھانوں کے لیے مثالی بناتی ہے۔کیا آپ نے کبھی ہلکی پھلکی اور مزیدار جیلی میٹھی کا لطف اٹھایا ہے؟یہ کام پر جیلیٹن ہے!
تصویر نمبر 2-پاک-خوشیاں-اور-پاک-تخلیقات
ii) کھانے کے اہم پکوان
شکل نمبر 3 فوڈ سائنس اور کھانا پکانے کی تکنیک
جھرجھری والی جیلیاں اور فروسٹی کیک بنانے کے علاوہ، جیلیشن روزمرہ کی چٹنیوں اور ہر قسم کے سوپ/گریوی کو گاڑھا کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔شیف شوربے اور کنسوم کو واضح کرنے کے لیے جیلیٹن کا بھی استعمال کرتے ہیں، جس سے وہ واضح ہو جاتے ہیں۔مزید برآں، جیلیٹن وہپڈ کریم کو مستحکم کرتا ہے، اسے پھٹنے سے روکتا ہے اور اس کی فلفی خوبی کو برقرار رکھتا ہے۔
iii) طب اور دواسازی
اب، آئیے جڑتے ہیں۔جیلیٹندوا کے لیے - بازار میں موجود دوائیوں پر مشتمل تمام کیپسول جیلیٹن سے بنے ہیں۔یہ کیپسول مختلف ادویات اور سپلیمنٹس کو مائع اور ٹھوس شکل میں سمیٹتے ہیں، جس سے درست خوراک اور آسانی سے ادخال کی اجازت ملتی ہے۔جیلیٹن کیپسول معدے میں تیزی سے گھل جاتے ہیں، بند ادویات کے اخراج میں مدد کرتے ہیں۔
تصویر نمبر 4-جیلیٹن-دوا-اور-دواسازی
iv) فوٹوگرافی اور اس سے آگے
تصویر نمبر 5 فوٹوگرافی اور اس سے آگے
اگر آپ کو کبھی بھی منفی فلم کو اپنے ہاتھ میں پکڑنے کا موقع ملا تو آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ اس کا نرم اور ربڑ کا احساس ایک جیلیشن پرت ہے۔دراصل،جلیٹن کا استعمال روشنی سے حساس مواد کو رکھنے کے لیے کیا جاتا ہے۔جیسے اس پلاسٹک یا کاغذی فلم پر سلور ہالائیڈ۔اس کے علاوہ، جلیٹن ڈویلپرز، ٹونرز، فکسرز اور دیگر کیمیکلز کے لیے ایک غیر محفوظ تہہ کے طور پر کام کرتا ہے اس میں موجود روشنی کے لیے حساس کرسٹل کو پریشان کیے بغیر - پرانے زمانے سے لے کر آج تک، جیلیٹن فوٹو گرافی میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا مادہ ہے۔
2) بووائن اور فش جیلیٹن کن جانوروں سے ماخوذ ہے؟
عالمی سطح پر، جیلیٹن سے بنایا جاتا ہے؛
- مچھلی
- گائے
- خنزیر
گائے یا بچھڑوں سے حاصل ہونے والے جیلیٹن کو بوائین جیلیٹن کہا جاتا ہے اور اکثر ان کی ہڈیوں سے اخذ کیا جاتا ہے۔.دوسری طرف، مچھلی جیلیٹن مچھلی کی کھال، ہڈیوں اور ترازو میں موجود کولیجن سے حاصل کی جاتی ہے۔ آخری لیکن کم از کم، سور جیلیٹن ایک الگ قسم ہے اور اسی طرح ہڈیوں اور جلد سے ماخوذ ہے۔
ان میں سے، بوائین جیلیٹن سب سے زیادہ مروجہ قسم کے طور پر نمایاں ہے اور مختلف قسم کی کھانے پینے کی اشیاء میں وسیع پیمانے پر استعمال پایا جاتا ہے، بشمول مارشمیلو، چپچپا ریچھ اور جیلو۔
اس کے برعکس، کم عام ہونے کے باوجود، مچھلی جیلیٹن تیزی سے مقبول آپشن کے طور پر کرشن حاصل کر رہی ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو سبزی خور اور حلال متبادل کی تلاش میں ہیں۔
تصویر نمبر 6-کن سے-جانوروں-بوائن-اور-مچھلی-جیلیٹن-ماخوذ ہے
3) کیا جیلیٹن اسلام میں حلال ہے یا نہیں؟
تصویر نمبر 7 جیلیٹن اسلام کی کیا حیثیت ہے - کیا یہ حلال ہے یا نہیں؟
اسلامی غذائی رہنما خطوط میں جیلیٹن کی اجازت (حلال) یا ممانعت (حرام) کا تعین دو عوامل سے ہوتا ہے۔
- •پہلا عنصر جیلیٹن کا ماخذ ہے - یہ حلال سمجھا جاتا ہے جب اسے جائز جانوروں جیسے گائے، اونٹ، بھیڑ، مچھلی وغیرہ سے حاصل کیا جاتا ہے۔سبزی اور مصنوعی جیلیٹن بھی جائز ہے۔جب کہ خنزیر کی طرح حرام جانوروں سے ملنے والا جیلیٹن غیر قانونی ہے۔
- •نیز اس بات پر بھی منحصر ہے کہ آیا جانور کو اسلامی اصولوں کے مطابق ذبح کیا گیا ہے (اس مسئلہ پر اختلاف ہے)۔
اللہ کی سخاوت عطا کرتی ہے۔اس کے بندوں کے لیے جائز رزق کی ایک وسیع رینج۔وہ حکم دیتا ہے: "اے لوگو! زمین میں جو حلال اور پرورش ہے اسے کھاؤ..." (البقرہ: 168)۔تاہم، وہ کچھ نقصان دہ کھانے کی چیزوں سے منع کرتا ہے: "... سوائے مردار یا بہایا ہوا خون، یا سور کا گوشت..." (الانعام: 145)۔
ڈاکٹر سعد صالح (جامعہ الازہر)اور دیگر معروف ماہرین تعلیم نے کہا ہے کہ اگر جیلیٹن حلال جانوروں جیسے گائے اور بھیڑ سے حاصل کیا گیا ہو تو اس کا استعمال جائز ہے۔یہ حضرت محمد صلی اللہ علیہ وسلم کی تعلیمات سے ہم آہنگ ہے, جنہوں نے دانتوں والے جانوروں، شکاری پرندوں اور پالتو گدھوں کو کھانے کے خلاف مشورہ دیا۔
مزید برآں شیخ عبدالستار ایف سعید فرماتے ہیں۔کہ جیلیٹن حلال ہے اگر یہ حلال جانوروں سے بنایا گیا ہو جنہیں اسلامی اصولوں اور اسلامی افراد کو استعمال کرتے ہوئے ذبح کیا جاتا ہے۔تاہم، غلط طریقے سے ذبح کیے گئے جانوروں سے جیلیٹن، جیسے برقی جھٹکا جیسے طریقے استعمال کرنا، حرام ہے۔
مچھلی کے بارے میں، اگر یہ اجازت یافتہ پرجاتیوں میں سے ہے تو اس سے تیار کردہ جیلیٹن حلال ہے۔
Hتاہم، زیادہ امکان کی وجہ سے کہ جیلیٹن کا ماخذ سور کا گوشت ہے، اگر اس کی وضاحت نہ کی گئی ہو تو اسلام میں حرام ہے۔
آخر میں، کچھ لوگ بحث کرتے ہیںکہ جب جانوروں کی ہڈیاں گرم کی جاتی ہیں تو ان میں مکمل تبدیلی آتی ہے، اس لیے اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ جانور حلال ہے یا نہیں۔تاہم، اسلام کے تقریباً تمام مکاتب میں واضح طور پر کہا گیا ہے کہ حرارت کو مکمل تبدیلی کا درجہ دینے کے لیے کافی نہیں ہے، لہٰذا حرام جانوروں سے بنا ہوا جیلیشن اسلام میں حرام ہے۔
4) حلال بوائین اور فش جیلیٹن کے فوائد؟
کے فوائد درج ذیل ہیں۔حلال بوائن جیلیٹناور مچھلی جیلیٹن؛
+ مچھلی کا جیلیٹن بہترین متبادل ہے۔pescatarians (ایک قسم کا سبزی خور)
+ اسلامی غذائی رہنما اصولوں پر عمل کریں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ مسلمانوں کے کھانے کے لیے جائز اور موزوں ہیں۔
+ آسانی سے ہضم ہوتا ہے اور حساس معدہ والے افراد کے لیے ہاضمہ کے ہموار عمل میں حصہ ڈال سکتا ہے۔
+ جیلیٹنز کھانے کی مصنوعات میں مطلوبہ ساخت اور منہ کے احساس میں حصہ ڈالتے ہیں، صارفین کے لیے حسی تجربے کو بڑھاتے ہیں۔
+ حلال جیلیٹنس متنوع صارفین کی بنیاد کو پورا کرتے ہیں، ثقافتی شمولیت کو فروغ دیتے ہیں اور مختلف غذائی ترجیحات کو ایڈجسٹ کرتے ہیں۔
+ عملی طور پر بے ذائقہ اور بو کے بغیر ہوتے ہیں، انہیں پکوان کے مجموعی ذائقے کو متاثر کیے بغیر وسیع پیمانے پر پکوان کے استعمال کے لیے مثالی بناتے ہیں۔
+ مچھلی جلیٹن حلالڈیرذمہ دارانہ طور پر حاصل کی جانے والی مچھلی کی ضمنی مصنوعات فضلہ کو کم کرنے اور خوراک کی پیداوار کے زیادہ پائیدار طریقوں کی حمایت کر سکتی ہیں۔
+ حلال بوائین اور مچھلی کی اقسام سمیت جیلیٹنز، جوڑوں کی صحت، جلد کی صحت، اور جوڑنے والے بافتوں کے کام میں معاونت کرنے والے کولیجن سے ماخوذ پروٹین پر مشتمل ہوتے ہیں۔
+ جو لوگ حلال سے تصدیق شدہ مصنوعات کی تلاش میں ہیں وہ یقین دہانی کر سکتے ہیں کیونکہ حلال بوائن اور فش جیلیٹنز اسلامی معیارات کے مطابق بنائے جاتے ہیں اور ان کی تصدیق کی جاتی ہے۔
5) آپ حلال جیلیٹائن کے استعمال کی تصدیق کیسے کر سکتے ہیں؟
حلال جیلیٹائن کی دستیابی آپ کے مقام اور ان مخصوص مصنوعات کی بنیاد پر مختلف ہو سکتی ہے جن کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔اگر آپ کو یقین نہیں ہے تو، ان لوگوں سے بات کریں جو آپ کی کمیونٹی میں بہت کچھ جانتے ہیں اور اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مکمل تحقیق کرتے ہیں کہ آپ جو جیلیٹن استعمال کرتے ہیں وہ آپ کے حلال غذائی انتخاب کے مطابق ہے۔
ذیل میں یہ جاننے کے لیے چند تجاویز اور ترکیبیں دی گئی ہیں کہ آیا آپ کا جیلیٹن حلال ہے یا نہیں۔
تصویر نمبر 8-حلال-بووائن-اور-مچھلی-جیلیٹن-کے-فائدے-کیا ہیں
➢"حلال" کے لیبل والی مصنوعات تلاش کریں معتبر سرٹیفائنگ باڈیز یا تنظیموں کے ذریعے۔کھانے پینے کی بہت سی اشیاء اپنے پیکجوں پر حلال سرٹیفیکیشن کی خصوصی علامتیں یا لیبل دکھاتی ہیں۔بہت سی فوڈ پروڈکٹس اپنی پیکیجنگ پر حلال سرٹیفیکیشن کے سرکاری نشان یا لیبل دکھاتی ہیں۔
➢مینوفیکچرر سے براہ راست پوچھیں۔ان کی جیلیٹن مصنوعات کی حلال حیثیت کے بارے میں دریافت کرنے کے لیے۔انہیں آپ کو اس بارے میں تفصیلات بتانی چاہئیں کہ وہ اپنی مصنوعات کیسے حاصل کرتے ہیں اور اس کی تصدیق کرتے ہیں۔
➢پیکیجنگ پر نسخہ چیک کریں۔: اگر یہ ذکر کیا جائے کہ یہ حلال جانوروں جیسے مویشی اور مچھلی سے ماخوذ ہے تو اس کا کھانا حلال ہے۔اگر خنزیر کا ذکر ہو، یا کوئی جانور درج نہ ہو، تو غالباً حرام اور ناقص معیار کا ہے۔
➢جیلیٹائن بنانے والے کی تحقیق کریں۔: معزز کمپنیاں اکثر اپنی سورسنگ کے بارے میں جامع تفصیلات شیئر کرتی ہیں۔جیلیٹن مینوفیکچرنگان کی ویب سائٹس پر طریقے۔
➢اپنی مقامی مسجد سے رہنمائی حاصل کریں،اسلامی مرکز، یا مذہبی حکام۔وہ مخصوص حلال سرٹیفیکیشن اداروں کے بارے میں معلومات فراہم کر سکتے ہیں اور کون سی مصنوعات حلال سمجھی جاتی ہیں۔
➢کے ساتھ مصنوعات کا انتخاب کریں۔تسلیم شدہ تنظیموں سے سرکاری حلال سرٹیفیکیشن.یہ سرٹیفیکیشن اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پروڈکٹ نے حلال کے سخت معیارات اور تقاضوں کو پورا کیا ہے۔
حلال غذائی رہنما اصولوں کے بارے میں خود کو آگاہ کریں۔اور جیلیٹن کے ذرائع جو جائز ہیں تاکہ آپ جائے وقوعہ پر اپنے لیے صحیح فیصلہ کر سکیں۔
➔ نتیجہ
بہت سی کمپنیاں مناسب ہدایات پر عمل کیے بغیر حلال جیلیٹن تیار کرنے کا دعویٰ کر سکتی ہیں۔تاہم، ہم یاسین میں اس تشویش کو حلال جیلاٹن کو اسلامی اصولوں کے ساتھ سختی سے ہم آہنگ کرتے ہوئے، خام مال کا انتخاب کرکے، اور پیداواری عمل کی نگرانی کرتے ہوئے حل کرتے ہیں۔ہماری مصنوعات پر فخر کے ساتھ حلال سرٹیفیکیشن کا نشان ہے، جو ہماری پیکیجنگ پر واضح طور پر درج ہے۔
پوسٹ ٹائم: اگست-29-2023