جیلیٹن واقعی کیا ہے؟

ایک جزو کے طور پر،جیلیٹنکافی معیاری لگتا ہے.بہر حال، یہ مختلف قسم کے روزمرہ کے کھانوں میں پایا جاتا ہے — ناشتے کے اناج اور دہی سے لے کر مارشمیلوز اور چپچپا ریچھ تک، اور (یقیناً) تقریباً نامی جیل-او ٹریٹ۔لیکن یہ جاننا کہ آپ کا کھانا کہاں سے آتا ہے صرف یہ جاننا نہیں کہ یہ کہاں سے حاصل کیا جاتا ہے۔اجزاء کی فہرست کو سمجھنا اور آپ اپنے جسم میں کیا ڈال رہے ہیں اس کے بارے میں باخبر رہنا ضروری ہے۔

اگرچہ آپ اسے عام کھانوں اور سپلیمنٹ کی بوتلوں کے لیبل پر اکثر دیکھ سکتے ہیں، کیا آپ واقعی جانتے ہیں کہ جیلیٹن کس چیز سے بنا ہے؟اس عام، لیکن تقسیم کرنے والے جزو کو سمجھنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے ہر وہ چیز جمع کرنے کی آزادی حاصل کی ہے جس کے بارے میں آپ کو جیلیٹن کے بارے میں معلوم ہونا چاہیے، بشمول یہ کس چیز سے بنا ہے، اس کے استعمال کے فوائد، اور اس کی کچھ ممکنہ خرابیاں۔

جیلیٹن نہ صرف مختلف کھانوں میں کثرت سے استعمال ہونے والا جزو ہے، بلکہ یہ فوٹو گرافی کے عمل، گوند، کاسمیٹک مصنوعات میں بھی پایا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ کولیجن کے مواد کی وجہ سے اسے ادویات اور سپلیمنٹس میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

جیلیٹن کس چیز سے بنا ہے اس کی بنیاد پر بڑے پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں کہ خام مال کہاں سے آتا ہے۔ اچھی طرح سے صاف، خشک، اور بیکٹیریا اور معدنیات سے الگ کیے جاتے ہیں۔ان حصوں میں کھالیں، ہڈیاں اور وہ ٹکڑے شامل ہو سکتے ہیں جن میں گوشت کی مقدار کم ہوتی ہے، جیسے کان۔ایک بار جراثیم سے پاک اور اچھی طرح سے پروسیس ہونے کے بعد، جیلیٹن کو استعمال کے لیے موزوں سمجھا جاتا ہے اور اسے یا تو خود فروخت کیا جاتا ہے یا دیگر مصنوعات کی ایک صف میں بطور جزو استعمال کیا جاتا ہے۔

فوائد

جیلیٹن کے استعمال کے بہت سے فوائد ہیں (یعنی جب یہ انتہائی پراسیس شدہ میٹھوں میں نہیں پایا جاتا ہے)۔اگرچہ آپ کا جسم قدرتی طور پر کولیجن پیدا کرتا ہے، لیکن پھر بھی ایسی غذائیں کھانا یا اس میں شامل سپلیمنٹس لینا فائدہ مند ہے، بشمول جیلیٹن۔